Ondernemers Wessel en Anke-Rixt van restaurant Contrast vertellen:
‘Alan heeft ons op het goede pad gezet.’
Anke-Rixt Kingma en Wessel Kuipers realiseerden in april 2008 een aloude droom. Ze openden in de Amsterdamse Ferdinand Bolstraat hun eigen restaurant, Contrast. Een letterlijk en figuurlijk smaakvolle onderneming; zowel het interieur als de menukaart verraden een goed gevoel voor wat mooi en lekker is. De zaak staat goed op de rit, zeker nu de aanloopproblemen op het financiële vlak zijn getackled. ‘We hadden beter direct bij Brouwer & Oudhof kunnen aankloppen.’
Ze ontmoetten elkaar op de Hotelschool in Leeuwarden. Vervolgens werkten Anke-Rixt Kingma en Wessel Kuipers in allerlei horeca-gelegenheden. In december 2007 kwam er op de hoek van de Ferdinand Bolstraat ineens een pand te koop. In maart 2008 was de financiering geregeld en op 1 april 2008 gingen de deuren open. Wessel over die wel snelle slagen: ‘Je pakt dan het draaiboek erbij waar je al die tijd aan gewerkt hebt.’ Het ondernemende stel pakte het direct flink aan; Contrast heeft binnen 48 stoelen, een terras voor 44 bezoekers en een bar.
Rolverdeling
Een zaak van deze omvang heeft volgens beiden het voordeel dat je elkaar niet voor de voeten loopt. Wessel houdt onder andere zicht op de inkoop van de keuken. Anke-Rixt selecteert de wijnen bij de verschillende gerechten. Samen houden ze de administratie bij; Wessel concentreert zich op de omzetregistratie en betalingen, Anke-Rixt doet de inboekingen. ‘Dat hadden we nooit zo gepland, maar het is zo gelopen en we zijn er erg blij mee,’ legt ze uit. In eerste instantie werkte Contrast met een accountant die alle cijfers onder zijn hoede nam. Helemaal soepel verliep dat niet, zegt Wessel. ‘Informatie kwam te laat, soms ook ronduit foutief. Daar kun je dan niet op bouwen. En dat in een handel waarin het echt om dubbeltjes en kwartjes draait.’ Via-via kwamen Wessel en Anke-Rixt op het spoor van Brouwer & Oudhof.
Boven op de bal
Alan Westmaas ging met hen in gesprek. Anke-Rixt: ‘Alan wees ons op het bestaan van Exact Online. Dan heb je vanaf diverse locaties inzicht in de administratie, je kunt allebei aan de administratie werken.’ Dat bood Anke-Rixt de mogelijkheid om, na wat instructies van Alan, de meeste administratieve handelingen zelf te doen. ‘Ik vind dat leuk, en ik heb er de tijd voor.’ Wessel vult aan: ‘Het scheelt ook aanzienlijk in de kosten. En misschien nog het belangrijkste: we hebben nu veel meer inzicht in onze cijfers. Elke dag de meest actuele informatie. Alan stuurt waar nodig bij. Stelt vragen. Houdt betalingen in de gaten. Als we nu terugkijken, dan balen we dat we het eerst anders hebben gedaan. We hadden al direct veel meer inzicht kunnen hebben en kosten kunnen besparen.’
Benieuwd wat Alan voor uw organisatie kan betekenen? Klik hier!